更新時(shí)間：2021-11-03 點(diǎn)擊次數(shù)： 1299次
固體飲料速溶性的定義：
固體飲料代加工沖調(diào)過(guò)程中要求具有良好的色澤、風(fēng)味與穩(wěn)定性，此外其溶解過(guò)程快慢也直接決定其品質(zhì)好壞。廣義的速溶性包括2種意思，第一種是能迅速*溶解于水的固體飲料，如速溶茶、橘子晶、果珍等，能全部溶于水；另一種是指迅速分散后形成均勻分散的懸浮液，如豆奶粉、奶粉等，不單純是溶質(zhì)分子均勻分布于溶劑之中，實(shí)質(zhì)是水溶性蛋白、非水溶性蛋白、糖、脂肪等在水中產(chǎn)生復(fù)雜的生物物理與生物化學(xué)變化，形成既有溶液、又有上述物質(zhì)絡(luò)合物或締合物的懸濁液、乳濁液的反應(yīng)體系。
固體飲料因品種多樣、風(fēng)味*、易于存放而備受消費(fèi)者青睞，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。
固體飲料與液體飲料相比，具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便。
固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲(chǔ)藏；二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。那么，固體速溶飲料代加工操作流程是怎樣的呢？
首先做固體飲料必須有對(duì)應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，商標(biāo)，公司名稱，有了這些就可以設(shè)計(jì)包裝了，但是設(shè)計(jì)包裝不能帶有宣傳產(chǎn)品的字眼，每個(gè)公司都有質(zhì)檢部審核，審核通過(guò)才可以印刷。其次，需要提供合格的原料，不能添加任何違禁成分，原料需要有檢驗(yàn)報(bào)告，廠家的資質(zhì)。
有了這些基本的東西以后，做出來(lái)的固體飲料就可以面向市場(chǎng)售賣了。
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